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浙江省海产品健康危害因素关键技术研究重点实验室科研成果获2016年度国家科技进步奖二等奖

来源:理化检验科 作者:余新威 发布时间:2017-04-18 15:01 点击率:

 

2017192016年度国家科学技术奖励大会在北京举行。重点实验室共建单位浙江海洋大学牵头完成的“金枪鱼质量保真与精深加工关键技术及产业化”获得国家科技进步二等奖。这是今年全国海洋渔业领域唯一的国家奖,是国家对该产业技术突破做出的最高评价和认可,在全国范围彰显浙江舟山群岛新区科技实力。重点实验室成员罗红宇教授、邓尚贵教授等是该项目的核心完成人员。

远洋渔业作为国家战略,是我国海洋经济发展新的增长点。位列全球远洋渔业捕捞量首位的金枪鱼被誉为“软黄金”,占全球水产品贸易额的10%左右,是人类最优质的天然蛋白源之一。以往,我国金枪鱼产业发展受制于保鲜难度大、精深加工程度低等技术瓶颈,产业链短窄,国内外金枪鱼高端生鲜和精加工产品市场长期由国外企业占据。为了扭转我国金枪鱼加工产业落后的客观局面,项目承担单位瞄准产业瓶颈深入攻关,突破了生食金枪鱼全程保鲜、冻煮金枪鱼精确加工、副产物高值化利用等核心技术,构建了金枪鱼质量保真与精深加工技术体系,延长了上下游产业链,为金枪鱼加工业的可持续发展提供了系统的理论、方法和技术支撑。

随着项目成果的应用推广,“金枪鱼一条鱼”的产业越做越大,形成了产业链条完整的金枪鱼加工产业集群,全球市场份额大幅提升。金枪鱼加工产业的做大做强,推动了国家远洋渔业发展战略目标的实施,扶持壮大了一批水产品加工龙头企业,为我国水产加工业升级抢得新的战略增长点,并保障了优质蛋白供给,有效改善人类营养状况与健康水平。

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